iL CUiSiNE

samedi 4 janvier 2014

Couronne des rois, Coque des Rois...faite maison !!!

Après de très nombreux essais... j'ai enfin trouvé la bonne recette !!! La petite famille et les amis ont dégustés mes belles coques... N'ayant qu'un robot 3200XL MAGIMIX et pas de robot à pâtisserie, l'huile de coude est de rigueur. Avec une pâte assez visqueuse, lourde mon robot atteint vite ses limites. Donc pour moi c'est un pétrissage à la main.... Oui oui à la main... Si vous avez un robot pâtissier (petit(e) veinard(e)!!!!), suivre le fil de la recette en mettant les ingrédients dans le bol du robot. Mes... [Lire la suite]
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dimanche 28 avril 2013

Les asperges sont là ! ! !

Ca y est c'est le printemps, marre des potées, des pots au feu de l'hiver... Profitez de l'arrivée des légumes de saison comme l'asperge.   Achetez une botte d'asperges, en ce moment on peut trouver des asperges blanches de nos régions... Laver les asperges délicatement à l'eau claire, avec précaution sans frotter. Couper le bout sur 3 à 4 centimètres... Placer les asperges contre un butoir (planche à découper pour pouvoir les couper à la même longueur. Peler avec un couteau économe en faisant glisser, tout en... [Lire la suite]
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samedi 30 mars 2013

Carré d'agneau au four

Pour le lundi de Pâques, j'ai demandé à mon boucher préféré de me préparer 2 Carrés d'agneaux pour 8 personnes. Ils pesent environ 1,3kg chacun. Les carrés sont coupés (à la scie) côté os par mon bouché pour un service facile. Mon boucher m'a conseillé de les préparer tout simplement au four. C'est ce que j'ai fait. 2 carrés d'agneau Ingrédients pour 8 personnes 2 carrés d'agneau de 1,3kg environ 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Thym Sel Poivre   La veille (si vous avez le temps ou anticipé le plat sinon à... [Lire la suite]
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samedi 9 février 2013

Ma salade chinoise rapide

Pour fêter le nouvel An Chinois...... Je vous propose une salade chinoise à base de choux blanc, de carottes, d'une sauce blanche et de cacahuètes. Hummm.... Bien entendu ma fille Charline  n'a pas aimé le choux blanc... mais bon ce n'est pas une surprise... grâce à cette recette elle a tout de même découvert la cacahuète. Et maintenant elle en est accro... Le resto chinois tout pret de mon bureau dans lequel je vais avec mes collègues propose une salade chinoise dans cet esprit. J´ai donc essayé de la reproduire.... ... [Lire la suite]
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vendredi 8 février 2013

Caldo Verde

Avec le retour du froid, une recette qui vous réchauffera.... Aujourd'hui je vous propose une soupe que j'adore à base de choux et de pomme de terre. C'est une soupe Portugaise qui m'est chére, puisque mes grands parents et mes parents me l'ont souvent préparés... Caldo Verde Ingrédients: 2 litres d'eau 500g de pomme de terre 500g de choux vert 1 oignon 1 chouriço (épicerie Portugaise) ou 1 saucisse de Morteau Gros sel   Peler et couper les pommes de terre (en rondelles) dans leau salée avec l'oignon... [Lire la suite]
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lundi 24 septembre 2012

C'est l'automne: velouté potimarron façon cappuccino

Une petite verrine qui fera son effet sur votre table.  L'automne pointe le bout de son nez et quoi de mieux que des veloutés de légumes de saison. Et en ce moment c'est le potimarron qu'il faut détailler en petit cube!!!  Quoi vous dire à part que c'est un délice!  Velouté potimarron façon cappuccino de lard fumé  Ingrédients pour 4 à 6 verrines suivant taille des verrines 1 potimaron de 1,3kg (soit une fois vidé et pelé 700 à 800g de chair) 1 oignon émincé  30cl de crème liquide entière  6... [Lire la suite]
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mercredi 5 septembre 2012

Légumes du jardin !!!

Petit retour timide de iL CUiSiNE après une petite pause... Les vacances et mon petit bout sont passés par là... J'ai la chance d'avoir un papa qui a un grand jardin avec de très beaux légumes. Cette année, j'ai également décidé de créer un petit jardin qui me donne de grande satisfaction...nous y trouvons des fraises, des tomates, des concombres et des aromates!!! Voici quelques photos des légumes de mon petit papa, de mon jardin et mes petits plats réalisés cet été dans ma petite cuisine. Pomme de terre, tomate,... [Lire la suite]
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dimanche 29 juillet 2012

Salade d'été tomate ananas, fraise, mozarella, radis et courgette jaune

  Pour vous une petite salade du moment... ça faisait longtemps que je voulais associer la fraise à la tomate (vu dans des recettes de chef..)... j'attendais juste d'avoir de bonnes tomates de saison! Pour information, pensez à blanchir les rondelles de courgette 1 minutes... J'ai assaisonné la salade de sel, poivre, huile d'olive et de ma réduction Porto/Balsamique Assiette colorée, gourmande et qui fait son effet quand elle arrive à table ! Bon appétit!!!    
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dimanche 1 juillet 2012

Dos de cabillaud en écailles de chorizo

  Pour vous une petite recette facile de poisson qui épatera à coup sûr vos invités... Le dos de cabillaud n'est pas donné... Faites comme moi, ce samedi j'ai trouvé le dos de cabillaud en promotion chez mon poissonnier... J'en ai profité !!! Ayant du chorizo sous le coude, j'ai alors eu le souvenir de cette recette... que j'avais déjà cuisiné !!! iL CUiSiNE: Dos de cabillaud en écailles de chorizo Pour 2 personnes 1 dos de cabillaud (d'environ 500g) 6 tranches de chorizo doux 125g de riz basmati Sauce verte (réduction... [Lire la suite]
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mercredi 20 juin 2012

Salade de fruits melon et avocat

Je participe une nouvelle fois au concours Melon Gourmand, dans la catégorie Brunch !!! J'ai donc pour l'occasion imaginé cette salade de fruits Melon et Avocat pour Bruncher...  Les billes sont présentées sur des pics en bois, elles peuvent être disposées dans une contenant tel une salade de fruits traditionnelle, comme bon vous semble. Facile et surprenante ! ! L'avocat et le melon ça le fait!!!! A tester... Je compte sur vous pour voter pour ma recette ICI Salade de fruits melon et avocat Ingrédients: pour 4... [Lire la suite]
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